Čajový sáček je typ čajového produktu, který používá drcený čaj určitých specifikací jako suroviny a je zabalen do sáčků pomocí specializovaného filtračního papíru v balení podle požadavků na obaly. Je pojmenován po čaji, který se vaří v pytlích a konzumuje jeden po druhém.
Čajové sáčky vyžadují, aby chuť čajových listů před a po obalu byla v podstatě stejná. Jsou to typ zpracovaného čaje, který mění vaření volného čaje na čaj v sáčku a metody balení a pití se liší od tradičního volného čaje.
S zrychlením tempa života se čajové sáčky rychle staly populárními po celém světě kvůli jejich rychlému vaření, čistému a hygienickému, pohodlnému přenášení a vhodnosti pro míchání nápojů. Jsou populární v evropském a americkémtrhya stali se nejběžnějším způsobem balení a pití čaje v rozvinutých zemích, jako jsou domy, restaurace, kavárny, kanceláře a konferenční haly. V 90. letech 20. století představovaly čajové sáčky 25% celkového obchodu s čajem a v současné době se prodej čajových sáčků na mezinárodním trhu ročně zvyšuje o 5% až 10%.
Klasifikace výrobků z čajového sáčku
Čajové sáčky lze klasifikovat podle funkčnosti obsahu, tvaru čajového sáčku vnitřního sáčku atd.
1. Klasifikováno podle funkčního obsahu
Podle funkčnosti obsahu lze čajové sáčky rozdělit na čajové sáčky typu Čistý čaj, čajové sáčky na smíšený typ atd. Častý čajový čajový sáček lze rozdělit na černý čaj vařeným pytlem, vařeným zeleným čajem a další typy čajových sáčků podle různých typů čajových zabalených; Smíšené čajové sáčky se často vyrábějí smícháním a složením čajových listů s rostlinnými zdravotními přísadami, jako je chrysanthemum, ginkgo, ženšen, gynostemma pentaphyllum a honeysuckle.
2. klasifikujte podle tvaru vnitřního čajového sáčku
Podle tvaru vnitřního čajového sáčku existují tři hlavní typy čajových sáčků: jediná komorová sáček, taška s dvojitým komorou a pyramidová taška.
- Vnitřní sáček jediného komorového čajového sáčku může být ve tvaru obálky nebo kruhu. Čajový sáček typu typu s jedinou komorou se vyrábí pouze ve Velké Británii a na dalších místech; Obecně jsou čajové sáčky s nižším stupněm zabaleny ve vnitřním sáčku typu tašky s jedním pokojem. Při vaření se čajový sáček často nepatří a čajové listy se pomalu rozpouštějí.
- Vnitřní sáček čajového sáčku s dvojitou komorou je ve tvaru „W“, známý také jako vak z ve tvaru W. Tento typ čajového sáčku je považován za pokročilou formu čajového sáčku, protože teplá voda může během vaření vstoupit mezi čajové sáčky na obou stranách. Čajový sáček se nejen snadno potopí, ale čajová šťáva je také relativně snadná rozpuštěná. V současné době je produkováno pouze několik společností, jako je Lipton ve Velké Británii.
- Tvar vnitřního sáčkučajový sáček ve tvaru pyramidyje trojúhelníkový tvar pyramidy, s maximální kapacitou balení 5 g na sáček a schopností zabalit čaj ve tvaru tyče. V současné době je to nejpokročilejší forma balení čajových sáčků na světě.
Technologie zpracování čajové sáčky
1. Obsah a suroviny čajových sáčků
Hlavními surovinami pro obsah čajových sáčků je čaj a zdraví na bázi rostlin.
Čistý čajový čajový sáčky vyrobené z čajových listů jsou nejběžnějšími typy čajových sáčků. V současné době jsou na trhu prodávané sáčky na černé čaji, sáčky na zeleném čaji, čajové sáčky Oolong a další druhy čajových sáčků. Různé typy čajových sáčků mají určité specifikace a požadavky na kvalitu a je nutné se vyhnout tomu, aby se do mylné představy zabránilo, že „na kvalitě čajových sáčků a surovin nezáleží“ a „čajové sáčky by měly být baleny pomocným čajovým práškem“. Kvalita syrového čaje pro čajové sáčky se zaměřuje hlavně na vůni, barvu polévky a chuť. Baktovaný zelený čaj vyžaduje vysokou, čerstvou a dlouhotrvající vůni bez nepříjemných pachů, jako je hrubý stárnutí nebo spálený kouř. Barva polévky je zelená, čistá a světlá, se silnou, jemnou a osvěžující chutí. Bagged Green Tea je v současné době nejžhavějším produktem ve vývoji čajových sáčků po celém světě. Čína má hojné zdroje zeleného čaje, vynikající kvalitu a extrémně příznivé vývojové podmínky, které by měly být věnovány dostatečnou pozornost.
Aby se zlepšila kvalita čajových sáčků, musí být obvykle smíchán syrový čaj, včetně různých odrůd čaje, původu a výrobních metod.
2.. Zpracování surovin čajové sáčky
Existují určité požadavky na specifikace a technologii zpracování surovin čajové sáčky.
(1) Specifikace surovin čajové sáčky
① Specifikace vzhledu: 16 ~ 40 otvorů, čaj, s velikostí těla 1,00 ~ 1,15 mm, nepřesahující 2% po 1,00 mm a nepřesahující 1% po 1,15 mm.
② Požadavky na kvalitu a styl: Chuť, vůně, barva polévky atd. Měly by všechny splňovat požadavky.
③ Obsah vlhkosti: Obsah vlhkosti v obalových materiálech použitých na stroji nesmí překročit 7%.
④ Stojí objem gramu: surovina čajových sáčků zabalených na stroji by měla mít na 230-260 ml ovládáno sto gramů.
(2) Zpracování surovin čajového sáčku
Pokud balení čajového sáčku používá suroviny z granulárního čajového sáčku, jako je rozbitý černý čaj nebo granulovaný zelený čaj, lze vybrat a smíchat podle specifikací potřebných pro balení čajového sáčku před balením. U surovin s nenulovaným čajovým sáčkem lze pro další zpracování použít procesy, jako je sušení, sekání, screening, výběr vzduchu a míchání. Poté může být stanoven podíl každého typu surového čaje podle požadavků na kvalitu a specifikaci čaje a lze provést další míchání.
3. balicí materiály pro čajové sáčky
(1) Typy obalových materiálů
Mezi balicí materiály čajových sáčků patří materiál vnitřního obalu (tj. Filtrační papír z čaje), vnější obalový materiál (tj.obálka vnějšího čajového sáčku), balicí krabicový materiál a transparentní plastový skleněný papír, mezi nimiž je nejdůležitějším materiálem pro vnitřní obaly. Navíc během celého procesu balení čajového sáčku je třeba použít bavlněnou vlákno pro zvedací linii a štítkový papír. Pro balení se používá acetátové polyesterové lepidlo a pro obaly se používají vlnité papírové krabice.
(2) Čajový filtr papír
Čajový filtr papírje nejdůležitější surovinou v obalových materiálech čajových sáčků a její výkon a kvalita přímo ovlivní kvalitu hotových čajových sáčků.
①Typy papíru čajového filtru: Existují dva typy papíru čajového filtru používaného na domácím i mezinárodním měřítku: Tepelný utěsněný čajový filtrační papír a nepevněný utěsněný čajový filtrační papír. Nejčastěji používaným v současné době je tepelně utěsněný čajový filtrační papír.
②Základní požadavky na papír na čajový filtr: Jako balicí materiál pro čajové sáčky musí válce s čajovým filtrem zajistit, aby efektivní složky čaje mohly během procesu vaření rychle rozptýlit do čajové polévky a zároveň zabránit úniku čajového prášku v sáčku do čajové polévky. Existuje několik požadavků na jeho výkon:
- Vysoká pevnost v tahu se nezlomí při vysokorychlostní operaci a tažení balení čajového sáčku.
- Pivovar s vysokou teplotou nepoškodí ..
- Dobrá smáčení a propustnost, mohou být po vaření rychle namočeny a látky v čaji rozpustné ve vodě mohou rychle prosakovat.
- Vlákna jsou jemná, jednotná a konzistentní, s tloušťkou vlákna obecně v rozmezí od 0,0762 do 0,2286 mm. Filtrační papír má velikost pórů 20 až 200um a hustota filtračního papíru a uniformita distribuce pórů filtru je dobrá.
- Bez zápachu, netoxický a splňuje požadavky na hygienu potravin.
- Lehký, papír je čistě bílý.
Čas příspěvku:-24-2024