Vzhledem k tomu, že metoda extrakce, kterou používá mocha konvice, je stejná jako u kávovaru, což je tlaková extrakce, dokáže vyrobit espresso, které se blíží espressu. Výsledkem je, že s šířením kávové kultury si stále více přátel kupuje moka konvice. Nejen proto, že je připravená káva dostatečně silná, ale také proto, že je malá a pohodlná a také cena je lidová.
Obsluha není sice náročná, ale pokud jste začátečník bez jakýchkoliv zkušeností s těžbou, nevyhnutelně narazíte na nějaké potíže. Dnes se tedy podíváme na tři nejčastější a nejobtížnější problémy, se kterými se během používání setkámeMoka kávovar! Včetně odpovídajících řešení!
1、 Nastříkejte kávu přímo ven
Za normálního provozu je rychlost úniku moka kávové tekutiny jemná a rovnoměrná, bez jakékoli nárazové síly. Ale pokud je káva, kterou vidíte, vylita v silné formě, může vytvořit vodní sloupec. Musí tedy dojít k nějakým nedorozuměním v provozu nebo parametrech. A tuto situaci lze rozdělit na dva typy: jeden je ten, že kávová tekutina je vystříknuta přímo od začátku a druhý je, že kávová tekutina se v polovině extrakce náhle změní z pomalé na rychlou a vodní sloupec může dokonce vytvořit ve tvaru „dvojitého culíku“!
První situace je, že odolnost prášku na začátku nestačí! To vede k přímému rozstřikování kávové tekutiny pod silným parním pohonem. V tomto případě musíme zvýšit odolnost prášku zvýšením množství prášku, jemným mletím nebo plněním kávového prášku;
Takže další situace je, že palebná síla zůstává během procesu těžby bohatá! Když se kávová tekutina uvolní z prášku, odolnost prášku vůči horké vodě se postupně sníží. S předstihem extrakce musíme z mokka konvice odstranit zdroj ohně, jinak prášek nebude schopen bránit pronikání horké vody kvůli nedostatečnému odporu a kávová tekutina bleskově vytryskne a vytvoří vodu. sloupec. Když je proud příliš rychlý, je snadné popálit lidi, takže musíme zpozornět.
2、 Tekutina kávy nemůže vytéct
Oproti předchozí situaci se jedná o to, že mokka konvička se dlouho vaří, aniž by z ní vytekla tekutina. Zde je třeba poznamenat jednu věc: pokud nelze mocka hrnec delší dobu vyprázdnit a hladina vody při plnění překročí přetlakový ventil, je nejlepší zastavit extrakci. Protože to může snadno vést k riziku výbuchu mocha hrnce.
Existuje mnoho situací, kdyMocha hrnecnemůže produkovat kapalinu, jako je mletí příliš jemně, nadměrné množství prášku a příliš těsné plnění. Tyto operace výrazně zvýší odolnost prášku a mezera, kudy může proudit voda, je velmi malá, takže bude trvat dlouho, než se vaří a kávová tekutina nevytéká.
I když vyteče, kávová tekutina bude pravděpodobně mít hořký stav extrahování, protože doba extrakce je příliš dlouhá, takže je nejlepší provést včasné úpravy poté, co k incidentu dojde.
3、 Extrahovaná kávová tekutina neobsahuje žádný olej ani tuk
Protože mocha konvička využívá i tlakovou extrakci, dokáže vyrobit kávové oleje, které se blíží italským kávovarům. Nejde ani tak o olej, jako o bubliny naplněné oxidem uhličitým. Protože tlak moka konvičky není tak vysoký jako u kávovaru, nebude olej, který extrahuje, tak hustý a trvanlivý jako kávovar a rychle se rozplyne. Ale ne do té míry, že ho nemáte!
Pokud z ní nevytáhnete téměř žádné bublinkymoka konvička, pak je „viníkem“ s největší pravděpodobností jeden z následujících tří: příliš hrubé mletí, příliš dlouhé pražení kávových zrn, použití předem namleté extrakce prášku (obojí je způsobeno nedostatkem oxidu uhličitého k vyplnění bublin)! Samozřejmě hlavním problémem musí být nedostatečný tlak. Když tedy vidíme, že káva extrahovaná z moka konvice nemá bublinky, je nejlepší nejprve upravit mletí nebo zvýšit množství prášku a pozorováním zjistit, zda nejde o problém s čerstvostí zrnek/kávového prášku. rychlost úniku kávové tekutiny.
Čas odeslání: září 02-2024