Jak skladovat kávová zrna

Máte obvykle nutkání koupit si zrnkovou kávu poté, co vypijete ručně uvařenou kávu venku? Koupil jsem si domů spoustu nádobí a myslel jsem si, že si je zvládnu uvařit sám, ale jak skladovat kávová zrna, až přijdu domů? Jak dlouho mohou fazole vydržet? Jaká je doba použitelnosti?

Dnešní článek vás naučí skladovat kávová zrna.

Ve skutečnosti spotřeba kávových zrn závisí na frekvenci, kterou je pijete. V dnešní době při nákupu kávových zrn online nebo v kavárně váží sáček kávových zrn kolem 100g-500g. Například při použití 15 g kávových zrn doma lze 100 g uvařit přibližně 6krát a 454 g lze uvařit přibližně 30krát. Jak byste měli skladovat kávová zrna, když si jich koupíte příliš mnoho?

Všem doporučujeme pít v období nejlepší degustace, což se týká 30-45 dnů po upražení kávových zrn. Nedoporučuje se kupovat příliš mnoho kávy v pravidelných množstvích! Přestože kávová zrna mohou být ve vhodném prostředí skladována i rok, chuťové sloučeniny v jejich tělech nemohou zůstat tak dlouho! Proto klademe důraz jak na trvanlivost, tak na dobu chuti.

1. Vložte jej přímo do sáčku

V současné době existují dva hlavní typy balení pro nákup kávových zrn online: pytlované a konzervované. Thesáček na kávuv podstatě má otvory, které jsou ve skutečnosti ventilovým zařízením nazývaným jednosměrný výfukový ventil. Stejně jako jednosměrná ulice u auta může plyn vyjít pouze z jednoho směru a nemůže vstoupit z jiného směru. Nemačkajte ale kávová zrna jen proto, abyste je cítili, protože to může způsobit, že se aroma vícenásobně vytlačí a později zeslábne.

Když se kávová zrna jen praží, jejich těla obsahují velké množství oxidu uhličitého a v příštích dnech budou vypouštět velké množství. Po vyjmutí kávových zrn z pece k vychladnutí je však vložíme do uzavřených sáčků. Bez jednosměrného výfukového ventilu velké množství vypouštěného oxidu uhličitého zaplní celý vak. Když pytel již nemůže podporovat nepřetržité emise plynů z bobů, snadno se roztrhne. Tento typsáček na kávuje vhodný pro malá množství a má relativně rychlou spotřebu.

2. Kupte si konzervy na fazole na uskladnění

Při vyhledávání online se objeví oslnivá řada sklenic. Jak si vybrat? Za prvé musí být splněny tři podmínky: dobré utěsnění, jednocestný výfukový ventil a blízkost vakuového skladování.

Během procesu pražení se vnitřní struktura kávových zrn rozšiřuje a produkuje oxid uhličitý, který je bohatý na těkavé aromatické sloučeniny kávy. Uzavřené plechovky mohou zabránit ztrátě těkavých aromatických látek. Může také zabránit tomu, aby se vlhkost ze vzduchu dostala do kontaktu s kávovými zrny a způsobila jejich navlhnutí.

Jednosměrný ventil nejen zabraňuje snadnému prasknutí zrn v důsledku nepřetržité emise plynu, ale také zabraňuje tomu, aby se kávová zrna dostala do kontaktu s kyslíkem a způsobila oxidaci. Oxid uhličitý produkovaný kávovými zrny během pečení může vytvořit ochrannou vrstvu, která izoluje kyslík. Ale jak čas plyne den za dnem, tento oxid uhličitý se bude postupně ztrácet.

V současné době mnohoplechovky na kávová zrnana trhu lze dosáhnout téměř vakuového efektu pomocí několika jednoduchých operací, které zabrání tomu, aby kávová zrna byla vystavena vzduchu po dlouhou dobu. Dózy lze také rozdělit na průhledné a plně průhledné, především proto, aby nedocházelo k dopadu světla urychlujícímu oxidaci kávových zrn. Samozřejmě se mu můžete vyhnout, pokud jej umístíte na místo, které je mimo sluneční světlo.

Pokud tedy máte doma mlýnek na fazole, můžete jej nejprve rozemlít na prášek a až poté uskladnit? Po rozemletí na prášek se zvětší kontaktní plocha mezi částicemi kávy a vzduchem a rychleji se ztrácí oxid uhličitý, čímž se urychluje rozptyl chuťových látek kávy. Po návratu domů a uvaření bude chuť světlejší a nemusí tam být vůně nebo chuť, kterou jste ochutnali poprvé.

Při nákupu kávového prášku je tedy stále vhodné nakupovat jej v malých množstvích a umístit jej na chladné a suché místo, abyste jej mohli co nejdříve vypít. Nedoporučuje se uchovávat v lednici. Při vyjmutí k použití po vychladnutí může v důsledku pokojové teploty dojít ke kondenzaci, což může ovlivnit kvalitu a chuť.

Stručně řečeno, pokud přátelé kupují pouze malé množství kávových zrn, doporučuje se uchovávat je přímo v sáčku. Pokud je nákupní množství velké, doporučuje se zakoupit konzervy na fazole pro skladování.