Máte obvykle nutkání koupit si kávová zrna poté, co si venku vychutnáte ručně připravenou kávu? Koupil jsem si domů spoustu náčiní a myslel jsem si, že si je dokážu uvařit sám, ale jak mám kávová zrna skladovat, až se dostanu domů? Jak dlouho můžou zrna vydržet? Jaká je trvanlivost?
Dnešní článek vás naučí, jak skladovat kávová zrna.
Ve skutečnosti konzumace kávových zrn závisí na četnosti jejich konzumace. V dnešní době, když si kávová zrna kupujete online nebo v kavárně, váží sáček kávových zrn přibližně 100–500 g. Například při použití 15 g kávových zrn doma lze 100 g uvařit asi 6krát a 454 g asi 30krát. Jak byste měli skladovat kávová zrna, když jich koupíte příliš mnoho?
Doporučujeme všem pít kávu během období nejlepší chuti, což je 30–45 dní po upražení kávových zrn. Nedoporučuje se kupovat příliš mnoho kávy v běžném množství! Přestože kávová zrna lze ve vhodném prostředí skladovat po dobu jednoho roku, chuťové sloučeniny v nich nemohou tak dlouho vydržet! Proto klademe důraz jak na trvanlivost, tak na dobu, po kterou se kávová zrna chutnají.
1. Vložte to přímo do sáčku
V současné době existují dva hlavní typy balení pro nákup kávových zrn online: sáčkové a konzervované.sáček na kávuV podstatě má otvory, které jsou vlastně ventilovým zařízením zvaným jednosměrný výfukový ventil. Stejně jako jednosměrná ulice v autě může plyn vycházet pouze z jednoho směru a nemůže vnikat z jiného. Ale kávová zrna nemačkejte jen proto, abyste si k nim přivoněli, protože to může způsobit, že se aroma vymačká vícekrát a později zeslábne.
Když jsou kávová zrna právě upražená, jejich tělo obsahuje velké množství oxidu uhličitého a v následujících dnech ho bude velké množství uvolňovat. Poté, co jsou však kávová zrna vyjmuta z pece, aby vychladla, je vložíme do uzavřených sáčků. Bez jednocestného výfukového ventilu se celé balení zaplní velkým množstvím uvolněného oxidu uhličitého. Když sáček již nedokáže unést nepřetržité emise plynu ze zrn, snadno praskne. Tento typ...sáček na kávuje vhodný pro malá množství a má relativně rychlou spotřebu.
2. Kupte si konzervy fazolí na skladování
Při online vyhledávání se vám objeví oslnivá řada sklenic. Jak si vybrat? Za prvé, musí být splněny tři podmínky: dobré utěsnění, jednocestný výfukový ventil a blízkost vakuového skladování.
Během pražení se vnitřní struktura kávových zrn rozpíná a produkuje oxid uhličitý, který je bohatý na těkavé aromatické sloučeniny kávy. Uzavřené plechovky mohou zabránit ztrátě těkavých aromatických sloučenin. Mohou také zabránit tomu, aby vlhkost ze vzduchu přišla do kontaktu s kávovými zrny a způsobila jejich zvlhnutí.
Jednocestný ventil nejen zabraňuje snadnému prasknutí kávových zrn v důsledku neustálého uvolňování plynu, ale také zabraňuje kontaktu kávových zrn s kyslíkem a jejich oxidaci. Oxid uhličitý produkovaný kávovými zrny během pečení může vytvořit ochrannou vrstvu, která izoluje kyslík. Postupem času se však tento oxid uhličitý den za dnem postupně ztrácí.
V současné době mnohoplechovky od kávových zrnNa trhu se dají snadno dosáhnout téměř vakuového efektu pomocí několika jednoduchých operací, které zabrání delšímu vystavení kávových zrn vzduchu. Sklenice lze také rozdělit na průhledné a plně průhledné, zejména proto, aby se zabránilo vlivu světla urychlujícímu oxidaci kávových zrn. Samozřejmě se tomu můžete vyhnout, pokud je umístíte na místo mimo dosah slunečního záření.
Takže pokud máte doma mlýnek na kávová zrna, můžete je nejprve namlít na prášek a poté uskladnit? Po namletí na prášek se zvětší kontaktní plocha mezi částicemi kávy a vzduchem a oxid uhličitý se ztrácí rychleji, což urychluje rozptyl aromatických látek kávy. Po uvaření bude chuť světlejší a nemusí se objevit ta vůně nebo chuť, kterou jste cítili poprvé.
Při nákupu kávového prášku je proto stále vhodné nakupovat ho v malém množství a skladovat ho na chladném a suchém místě, abyste ho mohli co nejdříve vypít. Nedoporučuje se skladovat v chladničce. Po vychladnutí může dojít ke kondenzaci v důsledku pokojové teploty, která může ovlivnit kvalitu a chuť.
Stručně řečeno, pokud si přátelé koupí jen malé množství kávových zrn, doporučuje se je uchovávat přímo v balicím sáčku. Pokud je množství nákupu velké, doporučuje se zakoupit plechovky na kávová zrna.
Čas zveřejnění: 11. prosince 2023