Mokka hrnecje nástroj podobný konvici, který vám umožní snadno si doma připravit espresso. Obvykle je levnější než drahé espresso kávovary, takže je to nástroj, který vám umožní vychutnat si espresso doma, jako byste pili kávu v kavárně.
V Itálii jsou moka konvice již velmi běžné, používá je 90 % domácností. Pokud si člověk chce doma vychutnat kvalitní kávu, ale nemůže si dovolit drahý espresso kávovar, nejlevnější možností pro vstup do kávy je bezpochyby moka konvice.
Tradičně se vyrábí z hliníku, ale moka hrnce se podle materiálu dělí na tři typy: hliník, nerezová ocel, nerezová ocel nebo hliník v kombinaci s keramikou.
Mezi nimi je slavný hliníkový produkt Mocha Express, který poprvé vyvinul Ital Alfonso Bialetti v roce 1933. Jeho syn Renato Bialetti jej později propagoval světu.
Renato projevoval velkou úctu a hrdost na vynález svého otce. Před svou smrtí zanechal závěť, v níž požadoval, aby jeho popel byl uložen domoka konvice.
Princip moka konvice spočívá v naplnění vnitřní konvice jemně mletými kávovými zrny a vodou, jejím umístěním na oheň. Po uzavření se vytvoří pára. V důsledku okamžitého tlaku páry voda vystříkne ven a projde prostředními kávovými zrny, čímž se vytvoří vrchní káva. Tato metoda zahrnuje její extrakci do otvoru.
Díky vlastnostem hliníku mají hliníkové moka konvice dobrou tepelnou vodivost, což umožňuje rychlou extrakci koncentrované kávy během 3 minut. Nevýhodou je však možnost odlupování povlaku výrobku, což způsobuje vniknutí hliníku do těla konvice nebo zbarvení do černé.
Abyste této situaci předešli, snažte se po použití čistit pouze vodou, nepoužívejte čisticí prostředky ani saponáty, poté oddělte a osušte. Ve srovnání s jinými druhy má espresso čistou chuť, ale údržba moka konvice je složitější.
Tepelná vodivost smoka hrnce z nerezové ocelije nižší než u hliníku, takže doba extrakce trvá déle než 5 minut. Káva může mít jedinečnou kovovou chuť, ale je snazší se o ně starat než o hliník.
Mezi keramickými výrobky jsou velmi známé produkty slavné italské keramické společnosti Ancap. I když nejsou tak rozšířené jako hliník nebo nerezová ocel, mají svůj vlastní vkus a existuje mnoho vynikajících keramických designových výrobků, které mnoho lidí rádo sbírá.
Tepelná vodivost moka konvice se liší v závislosti na použitém materiálu, takže chuť extrahované kávy se může lišit.
Pokud si chcete vychutnat espresso místo kávovaru, osobně si myslím, že moka konvice je rozhodně nejvýhodnější.
I když je cena o něco vyšší než u ručně připravované kávy, možnost vychutnat si espresso je také velmi atraktivní. Vzhledem k povaze espressa lze do extrahované kávy přidat mléko a horkou vodu, abyste si mohli vychutnat kávu amerického stylu.
Zahušťovadlo se připravuje při tlaku okolo 9 atmosfér, zatímco moka konvice se připravuje při tlaku okolo 2 atmosfér, takže se nejedná o dokonalé espresso. Pokud však v moka konvici použijete dobrou kávu, můžete získat kávu, která se chutí blíží espressu a je bohatá na tuk.
Mocha konvice nejsou tak přesné a detailní jako espresso kávovary, ale i ty dokáží poskytnout styl, chuť a pocit blízký klasice.
Čas zveřejnění: 22. dubna 2024