Průvodce výběrem potu Mocha

Proč je stále důvod používat aMocha PotVytvořit šálek koncentrované kávy v dnešním pohodlném světě extrakce kávy?

Hrnce Mocha mají dlouhou historii a jsou téměř nepostradatelným nástrojem pro milovníky kávy. Na jedné straně je jeho retro a vysoce rozpoznatelný osmiúhelníkový design jen chladný ozdoba umístěná v jednom rohu místnosti. Na druhé straně je kompaktní a pohodlný, což z něj činí nejběžnější typ italské kávové výroby.

Pokud však pro začátečníky, pokud však teplota vody, stupeň broušení a poměr vody k prášku nejsou dobře kontrolovány, je také snadné vyrobit kávu s neuspokojivou chutí. Tentokrát jsme vytvořili podrobnou příručku pro provoz mocha potu, který zahrnuje provozní kroky, tipy na použití a jednoduchý a snadno použitelný letní speciální recept.

Poznejte mocha hrnec

V roce 1933,Káva Mocha Potbyl vynalezen italským Alfonso Bialetti. Vznik mocha hrnce přinesl Italové velké pohodlí pití kávy doma, což každému umožnilo kdykoli doma užít bohatý a voňavý šálek espressa. V Itálii má téměř každá rodina mocha hrnec.

Hrnec je rozdělen do dvou částí: horní a dolní. Spodní sedadlo je naplněno vodou, která se zahřívá na dně, aby se dosáhlo bodu varu. Tlak vodní páry způsobuje, že voda prochází centrálním potrubí a bude tlačena nahoru přes prášková nádrž. Po průchodu práškem kávy se stane kapalinou kávy, která se poté filtruje filtrem a přetéká z kovové potrubí ve středu horního sedadla. Tím se dokončí proces extrakce.

Vyrábět kávu s hrncem Mocha, sledování varu a bubliny kávy, někdy ještě zajímavější než pití kávy. Kromě pocitu obřadu mají mocha hrnce také mnoho nenahraditelných výhod.

Použití gumových těsnění pro těsnění může dosáhnout bodu varu rychleji než běžné hrnce filtru, s menší spotřebou času; Pro používání domácnosti jsou vhodné více metod vytápění, jako jsou otevřené plameny a elektrická kamna; Konstrukce a velikost jsou rozmanité a styly lze vybrat podle preferencí a potřeb; Přenosnější než kávovar, bohatší než filtr, vhodnější pro výrobu mléčné kávy doma ... Pokud se vám líbí italská káva a užívejte si ručně vyráběný proces, je to skvělá volba.

Průvodce nákupem

*Pokud jde o kapacitu: „kapacita poháru“ se obecně týká množství vyráběného espressa, které lze vybrat podle skutečného použití.

*Pokud jde o materiál: Většina původních mocha hrnců byla vyrobena z hliníku, který je lehký, rychlý přenos tepla a může udržovat chuť kávy; V dnešní době jsou také vyráběny odolnější a mírně vyšší náklady na nerezové oceli a je k dispozici relativně více metod vytápění.

*Metoda vytápění: Běžně se používají otevřené plameny, elektrické pece a keramické pece a na indukčních vařičích lze použít jen několik;

*Rozdíl mezi jediným ventilem a dvojitým ventilem; Princip a operace metody extrakce jednoho a dvojitého ventilu je stejná, rozdíl spočívá v tom, že dvojitý ventil je mocha hrnec, který dokáže extrahovat kávový olej. Horní hrnec přidává tlakový ventil, díky kterému je chuť extrakce kávy bohatší; Z profesionálního hlediska mají duální ventily vyšší tlak a koncentraci a jsou také kávové hrnce, které mohou extrahovat olej. Celkově je olej extrahovaný z duálního ventilu mocha potu silnější než olej z jednoho hrnce Mocha ventilu.

Použití Pot Mocha

Nalijte vroucí vodu do spodního sedadla hrnce a zajistí, že hladina vody nepřesahuje výšku bezpečnostního ventilu. (Ve spodní části konvice Bieletti je linie, která je dobrá jako měřítko.)

② Naplňte práškový nádrž jemně mletým italským kávovým práškem, použijte lžíci k vyrovnání prášku na kávu nad okrajem a sestavte práškový nádrž a horní a dolní sedadla* Hrnce Mocha nevyžadují filtrační papír a výsledná káva má bohatou a jemnou chuť. Pokud nejste vhodné, můžete přidat filtrační papír pro porovnání chuti a poté zvolit, zda použít filtrační papír.

③ Při otevřeném víku teplote při středním až vysokém teplotě a po varu bude extrahována kapalina na kávu;

④ Při vydávání zvuku plivání bublin vypněte oheň. Vylijte kávu a užijte si ji nebo smíchejte kreativní kávu podle osobních preferencí.

Tímto způsobem bude chutnat lépe

① Nevybírejte hluboká pražená kávová zrna

Teplota vody během procesu zahřívání a extrakce v potu Mocha je velmi vysoká, takže se nedoporučuje používat hluboce pražená kávová zrna, protože jejich vaření bude mít za následek větší hořkou chuť. Relativně řečeno, střední až světle pečená kávová zrna jsou vhodnější pro mocha hrnce s více vrstvenou chutí.

② Kávový prášek mletá až středně jemná

Pokud chcete větší pohodlí, můžete si vybrat hotový kávový prášek Espresso. Pokud je čerstvě mletý, obecně se doporučuje mít mírnou až mírně jemnější texturu

③ Při distribuci prášku nepoužívejte sílu k stisknutí

Tvar šálku mocha hrnce určuje, že jeho prášková nádrž se připravuje podle poměru vody k prášku, takže jej jen naplňte přímo kávovým práškem. Všimněte si, že není třeba tlačit kávový prášek, stačí jej vyplňovat a jemně ho vyhladit, aby se kávový prášek vyrovnal a chuť bude úplnější bez příliš mnoha nedostatků.

④ Teplá voda je lepší

Pokud je přidána studená voda, bude kávový prášek také přijímat teplo, když se elektrický sporák zahřeje, což může snadno vést k spálenému a hořké chuti kvůli nadměrné extrakci. Proto se doporučuje přidat horkou vodu, která byla zahřívána předem.

⑤ Teplota by měla být včas upravena

Před zahříváním otevřete víko, protože můžeme upravit teplotu pozorováním stavu extrakce kávy. Na začátku používejte střední až vysokou teplotu (v závislosti na teplotě vody a osobním zážitku). Když káva začne vytékat, upravte se na nízké teplo. Když uslyšíte praskající zvuk bublin a menší tekutiny vytékající, můžete vypnout teplo a odstranit tělo hrnce. Zbývající tlak v hrnci úplně extrahuje kávu.

⑥ Nebuď líný, po dokončení si okamžitě vyčistěte kávu

Po použitíMocha Espresso Maker, je důležité včas vyčistit každou část. Nejlepší je vyschnout každou část na vzduchu samostatně, než je točíte dohromady. V opačném případě je snadné nechat staré skvrny z kávy ve filtru, těsnění a práškové nádrži, což způsobuje zablokování a ovlivňující extrakci.