Vztah mezi čajem a čajovým příslušenstvím je stejně neoddělitelný jako vztah mezi čajem a vodou. Tvar čajového příslušenství může ovlivnit náladu konzumentů čaje a materiál čajového příslušenství také souvisí s kvalitou a účinností čaje. Dobrý čajový set dokáže nejen optimalizovat barvu, vůni a chuť čaje, ale také aktivovat aktivitu vody.
Fialová hliněná konvice na čaj (keramika)
Konvice na čaj Zishaje ručně vyráběné hrnčířské řemeslo, které je jedinečné pro etnickou skupinu Chan v Číně. Surovinou pro výrobu je fialová hlína, známá také jako fialová hliněná konvice z Yixingu, pocházející z města Dingshu v Yixingu v provincii Jiangsu.
1. Fialová hliněná konvice má dobrou schopnost zachovat chuť, což umožňuje louhování čaje bez ztráty jeho původní chuti. Zachycuje vůni a krásu, s vynikající barvou, vůní a chutí, a vůně se nerozptýlí, čímž se dosáhne skutečného aroma a chuti čaje. „Changwu Zhi“ uvádí, že „ani neodebírá vůni, ani nemá aroma vařené polévky.“
2. Zralý čaj se nekazí. Víčko fialové hliněné konvice má otvory, které absorbují vodní páru a zabraňují tvorbě kapek vody na víčku. Tyto kapky lze přidat do čaje a míchat, aby se urychlila jeho fermentace. Použití fialové hliněné konvice k vaření čaje proto nejenže vede k bohaté a aromatické chuti, ale také ke zvýšení jeho aroma; a není snadné ho zkazit. I když je čaj skladován přes noc, není snadné se umastit, což je prospěšné pro mytí a udržování vlastní hygieny. Pokud se čaj delší dobu nepoužívá, nezůstanou v něm žádné nečistoty.
Stříbrný hrnec (kovový typ)
Kovové nádobí označuje nádobí vyrobené z kovových materiálů, jako je zlato, stříbro, měď, železo, cín atd. Patří k nejstarším kusům denního náčiní v Číně. Již 1500 let před sjednocením Číny císařem Čchin Š'-chuangem, od 18. století př. n. l. do roku 221 př. n. l., se bronzové nádobí hojně používalo. Předkové používali bronz k výrobě talířů na vodu a k výrobě plaketek a zunů na víno. Tyto bronzové nádoby mohly být také použity k uchovávání čaje.
1. Změkčující účinek vroucí vody ve stříbrném hrnci může vodu zjemnit a zředit a má dobrý změkčující účinek. Starověcí lidé ji nazývali „voda jako hedvábí“, což znamená, že voda je měkká, řídká a hladká jako hedvábí.
2. Stříbrné nádobí má čistý a bez zápachu účinek při odstraňování pachů a jeho termochemické vlastnosti jsou stabilní, nerezaví snadno a nedovolí, aby se čajová polévka kontaminovala pachy. Stříbro má silnou tepelnou vodivost a dokáže rychle odvádět teplo z cév, čímž účinně předchází různým kardiovaskulárním onemocněním.
3. Moderní medicína se domnívá, že stříbro dokáže ničit bakterie, snižovat záněty, detoxikovat a podporovat zdraví a prodlužovat život. Ionty stříbra uvolňované při vaření vody ve stříbrném hrnci mají extrémně vysokou stabilitu, nízkou aktivitu, rychlou tepelnou vodivost, měkkou texturu a snadno se nerozpadají chemickými látkami. Kladně nabité ionty stříbra generované ve vodě mohou mít sterilizační účinek.
Železný hrnec (kovový typ)
1. Vařený čaj je voňavější a jemnější.Železné konvice na čajVařte vodu při vyšším bodu varu. Použití vody s vysokou teplotou k přípravě čaje může stimulovat a zvýšit jeho aroma. Zejména u čaje, který zraje delší dobu, může voda s vysokou teplotou lépe uvolnit jeho vlastní aroma a chuť.
2. Vařený čaj je sladší. Pramenitá voda se filtruje přes pískovcové vrstvy pod horami a lesy a obsahuje stopové množství minerálů, zejména iontů železa a velmi málo chloridů. Voda je sladká a ideální pro vaření čaje. Železné hrnce mohou uvolňovat stopová množství iontů železa a adsorbovat chloridové ionty ve vodě. Voda vařená v železných hrncích má podobný účinek jako horská pramenitá voda.
3. Vědci již dlouho zjistili, že železo je hematopoetický prvek a dospělí potřebují 0,8–1,5 miligramů železa denně. Závažný nedostatek železa může ovlivnit intelektuální vývoj. Experiment také prokázal, že používání železných hrnců, pánví a dalšího litinového nádobí k pití vody a vaření může zvýšit vstřebávání železa. Protože vroucí voda v železném hrnci může uvolňovat dvojmocné ionty železa, které lidské tělo snadno vstřebává, může doplnit železo potřebné pro tělo a účinně předcházet anémii z nedostatku železa.
4. Dobrý izolační efekt je způsoben silným materiálem a dobrým utěsněním železné konvice. Kromě toho tepelná vodivost železa není příliš dobrá. Železná konvice proto hraje přirozenou výhodu v udržování teploty uvnitř konvice během procesu vaření, což je nesrovnatelné s jinými materiály čajových konvic.
Měděný hrnec (kovový typ)
1. Zlepšení anémie Měď je katalyzátorem syntézy hemoglobinu. Anémie je běžné onemocnění krevního systému, většinou anémie z nedostatku železa, způsobená nedostatkem mědi ve svalech. Nedostatek mědi přímo ovlivňuje syntézu hemoglobinu, což ztěžuje zlepšení anémie. Správné doplňování prvků mědi může některé anémie zlepšit.
2. Měď může inhibovat proces transkripce DNA rakovinných buněk a pomáhat lidem odolávat rakovině. Některé etnické menšiny v naší zemi mají ve zvyku nosit měděné šperky, jako jsou měděné přívěsky a obojky. V každodenním životě často používají měděné nádobí, jako jsou měděné hrnce, šálky a lopaty. Výskyt rakoviny je v těchto oblastech velmi nízký.
3. Měď může předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Výzkum amerických vědců v posledních letech potvrdil, že nedostatek mědi v těle je hlavní příčinou ischemické choroby srdeční. V procesu syntézy jsou nezbytné kolagen a elastin, dvě látky, které dokáží udržet cévy srdce neporušené a elastické, včetně oxidázy obsahující měď. Je zřejmé, že při nedostatku mědi se syntéza tohoto enzymu snižuje, což hraje roli při podpoře vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Porcelánový hrnec (porcelán)
Porcelánové čajové soupravyNeabsorbují vodu, mají čistý a dlouhotrvající zvuk, přičemž bílá je nejcennější. Mohou odrážet barvu čajové polévky, mají mírné tepelné a izolační vlastnosti a nepodléhají chemickým reakcím s čajem. Vařením čaje lze dosáhnout dobré barvy, vůně a chuti a tvar je krásný a vynikající, vhodný pro vaření lehce fermentovaného i silně aromatického čaje.
Čas zveřejnění: 25. září 2024