Sifonová kávovarová konvice v sobě nese v dojmu většiny lidí vždy nádech tajemna. V posledních letech se stala populární mletá káva (italské espresso). Naproti tomu sifonová kávovarová konvice vyžaduje vyšší technické dovednosti a složitější postupy a v dnešní společnosti, kde se soupeří o každou minutu a vteřinu, postupně upadá. Aroma kávy, kterou lze uvařit ze sifonové kávovarové konvice, je však nesrovnatelné s aroma mleté kávy uvařené v kávovaru.
Většina lidí má často jen částečné chápání a dokonce i mylné dojmy. Obvykle existují dva extrémní názory: jeden názor je, že používání sifonové kávovaru je jen vaření vody a míchání kávového prášku; jiný názor je, že někteří lidé jsou opatrní a bojí se jí a sifonová kávovar vypadá velmi nebezpečně. Ve skutečnosti, pokud se s ním manipuluje nesprávně, každá metoda vaření kávy skrývají svá nebezpečí.
Princip fungování sifonové kávovaru je následující:
Plyn v baňce se při zahřívání rozpíná a vroucí voda je vtlačena do trychtýře v horní polovině. Úplným kontaktem s kávovým práškem uvnitř se káva extrahuje. Nakonec jednoduše uhaste oheň dole. Po uhašení ohně se nově roztažená vodní pára po ochlazení smrští a káva, která byla původně v trychtýři, bude nasáta do baňky. Zbytky vzniklé během extrakce budou zablokovány filtrem ve spodní části trychtýře.
Použití sifonové kávovarové konvice pro vaření kávy má vysokou chuťovou stabilitu. Pokud je velikost částic kávového prášku a množství prášku dobře kontrolováno, je třeba věnovat pozornost množství vody a době namáčení (doba kontaktu mezi kávovým práškem a vroucí vodou). Množství vody lze regulovat hladinou vody v baňce a načasování vypnutí ohřevu může určit dobu namáčení. Věnujte pozornost výše uvedeným faktorům a vaření je snadné. I když má tato metoda stabilní chuť, je třeba zvážit i materiál kávového prášku.
Sifonová kávovarová konvice zahříváním rozpíná vodní páru a tlačí vroucí vodu do skleněné nádoby nad ní, kde se extrahuje, takže teplota vody stále stoupá. Když je teplota vody velmi vysoká, snadno se uvolní hořkost kávy, což může způsobit, že šálek kávy bude horký a hořký. Pokud však nejsou ingredience pro kávový prášek správně vybrány, bez ohledu na to, jak upravíte velikost, množství a dobu namáčení částic kávového prášku, nemůžete si připravit lahodnou kávu.
Sifonová kávovarová konvice má kouzlo, které jiné kávové náčiní nemá, protože má jedinečný vizuální efekt. Nejenže má jedinečný vzhled, ale i okamžik, kdy se káva po vypnutí motoru nasává přes filtr do baňky, je nesnesitelný k pohledu. V poslední době se říká, že byl přidán nový způsob ohřevu pomocí halogenových lamp, který působí jako velkolepý světelný výkon. Myslím, že i to je další důvod, proč je káva lahodná.
Čas zveřejnění: 26. února 2024