Různé kávové konvice (část 1)

Káva vstoupila do našich životů a stala se nápojem podobným čaji. Pro přípravu silného šálku kávy je nezbytné určité vybavení a kávovar je jedním z nich. Existuje mnoho typů kávovarů a různé kávovary vyžadují různou hustotu mletí kávy. Princip a chuť extrakce kávy se liší. Nyní si představme sedm běžných kávovarů.

HarioV60 Překapávač kávy

Název V60 pochází z jeho kuželovitého tvaru o úhlu 60°, který je vyroben z keramiky, skla, plastu a kovu. Finální verze používá měděné filtrační kelímky navržené pro vysokou tepelnou vodivost, aby se dosáhlo lepší extrakce s lepším udržením tepla. V60 zohledňuje mnoho proměnných při přípravě kávy, zejména díky svému designu v následujících třech aspektech:

1. Úhel 60 stupňů: Tím se prodlužuje doba, po kterou voda proudí skrz kávový mletou kávu směrem ke středu.
2. Velký filtrační otvor: Umožňuje nám ovládat chuť kávy změnou průtoku vody.
3. Spirálový vzor: Umožňuje unikat vzduchu ze všech stran nahoru, aby se maximalizovalo rozpínání kávového prášku.

Sifonový kávovar

Sifonový kávovar je jednoduchý a snadno použitelný způsob přípravy kávy a je také jednou z nejoblíbenějších metod přípravy kávy v kavárnách. Káva se extrahuje zahříváním a atmosférickým tlakem. Ve srovnání s ručním kávovarem je jeho obsluha relativně snadná a snáze se standardizuje.

Sifonová nádoba nemá nic společného s principem sifonu. Místo toho využívá ohřev vody k vytváření páry po ohřátí, což způsobuje princip tepelné roztažnosti. Horkou vodu přetlačte ze spodní koule do horní nádoby. Po vychladnutí spodní nádoby odsajte vodu z horní nádoby zpět a připravte si šálek čisté kávy. Tato manuální operace je plná zábavy a vhodná pro setkání s přáteli. Uvařená káva má sladkou a voňavou chuť, což z ní činí nejlepší volbu pro přípravu kávy stejné kvality.

French Press Pot

Ten/Ta/Tohrnec na francouzský press, známý také jako French press, filtrační lis nebo konvice na čaj, vznikl kolem roku 1850 ve Francii jako jednoduchá nádoba na vaření kávy sestávající z žáruvzdorné skleněné láhve a kovového filtru s tlakovou tyčí. Nejde však jen o nasypání kávového prášku, zalití vodou a jeho přefiltrování.

Stejně jako všechny ostatní kávovary, i francouzské tlakové konvice mají přísné požadavky na velikost částic mletí kávy, teplotu vody a dobu extrakce. Princip French press konvice: uvolňuje esenci kávy namáčením metodou dušení, kdy se kávový prášek plně namočí do vody a máčí.