AeroPress
AeroPress je jednoduchý nástroj pro ruční vaření kávy. Jeho konstrukce je podobná injekční stříkačce. Při použití dejte mletou kávu a horkou vodu do „stříkačky“ a poté stiskněte tlačnou tyč. Káva protéká do nádoby přes filtrační papír. Kombinuje metodu ponorné extrakce francouzských filtračních lisů, filtraci bublinkové (ručně vařené) kávy pomocí filtračního papíru a princip rychlé a tlakové extrakce italské kávy.
Kávovar Chemex vynalezl Dr. Peter J. Schlumbohm, narozený v Německu v roce 1941, a pojmenoval jej Chemex podle americké výroby. Doktor upravil laboratorní skleněný trychtýř a kuželovou baňku jako prototypy, konkrétně přidal výfukový kanál a výstup vody, které Dr. Schlumbohm označil jako vzduchový kanál. Díky tomuto výfukovému kanálu se generované teplo při vaření kávy nejenže vyhne filtračnímu papíru, čímž se extrakce usnadňuje, ale káva se také snadno vylévá podél otvoru. Uprostřed je odnímatelná dřevěná rukojeť odolná proti opaření, která je uvázána a upevněna nádhernými koženými šňůrkami, jako mašle na štíhlém pasu krásné dívky.
Mocha kávová konvice
Mocha konvice vznikla v roce 1933 a k extrakci kávy využívá tlak vroucí vody. Atmosférický tlak v mocha konvici může dosáhnout pouze 1 až 2, což je blíže tlaku v překapávacím kávovaru. Mocha konvice je rozdělena na dvě části: horní a dolní, přičemž ve spodní části se vaří voda, čímž se vytváří tlak páry. Vroucí voda stoupá a prochází horní polovinou filtrační konvice obsahující kávový mletou kávu. Když káva teče do horní poloviny, snižte teplotu (mocha konvice je bohatá na olej, protože extrahuje kávu pod vysokým tlakem).
Je to tedy také dobrá kávovarní konvice na přípravu italského espressa. Pokud však použijete hliníkovou konvici, kávový tuk zůstane na stěnách konvice, takže při dalším vaření kávy se tato vrstva tuku stane „ochranným filmem“. Pokud se však konvice delší dobu nepoužívá, tato vrstva filmu se rozloží a bude vydávat zvláštní zápach.
Kávovar na překapávanou kávu
Překapávací kávová konvice, zkráceně americká kávová konvice, je klasická metoda extrakce kapkovou filtrací. V podstatě se jedná o kávovar, který k vaření používá elektrickou energii. Po zapnutí napájení vysoce topné těleso v kávové konvici rychle ohřeje malé množství vody proudící ze zásobníku vody, dokud se nevaří. Tlak páry postupně tlačí vodu do přívodní trubky vody a po průchodu rozdělovací deskou rovnoměrně odkapává do filtru obsahujícího kávový mletou kávu a poté proudí do skleněného hrnku. Poté, co káva vyteče, se automaticky vypne napájení.
Přepněte do izolačního stavu; Izolační deska ve spodní části dokáže udržet kávu na teplotě okolo 75 °C. Americké kávovary mají izolační funkci, ale pokud je doba izolace příliš dlouhá, káva je náchylná ke zkysnutí. Tento typ konvice se snadno a rychle ovládá, je pohodlný a praktický, vhodný do kanceláří, vhodný pro středně nebo hluboce praženou kávu s mírně jemnými částicemi mletí a mírně hořkou chutí.
Čas zveřejnění: 14. srpna 2023