Přelijte kávouje metoda vaření, při které se mletá káva nalije horkou vodou, aby se získala požadovaná chuť a aroma, obvykle umístěním papíru nebo kovový filtrve filtračním hrnku a poté cedník stojí nad sklenicí nebo konvicí pro sdílení. Nasypte mletou kávu do filtračního hrnku, pomalu ji zalijte horkou vodou a nechte kávu pomalu odkapat do sklenice nebo konvice pro sdílení.
Jednou z hlavních výhod přelévání kávy je, že umožňuje úplnou kontrolu nad parametry procesu vaření. Pečlivou kontrolou teploty vody, průtoku a doby extrakce lze kávu extrahovat přesně a konzistentně, což umožňuje jejím jedinečným chutím a vůním plně rozvinout.
Při přípravě kávy metodou pour over je teplota vody jedním z nejdůležitějších parametrů vaření. Příliš vysoká teplota vody způsobí hořkou a kyselou kávu, zatímco příliš nízká teplota vody způsobí, že káva bude mít matnou chuť. Správná teplota vody proto hraje klíčovou roli při extrakci vysoce kvalitní kávy.
Obecně řečeno, nejlepší teplota vody pro přípravu kávy přes pohár je mezi 90-96 °C a toto teplotní rozmezí je obecně považováno za nejvhodnější pro extrakci vysoce kvalitní kávy. V tomto rozmezí teplota vody dokáže plně rozvinout aroma a chuť kávy a zároveň zajistit stabilitu a konzistenci extrakčního procesu.
Kromě toho závisí volba teploty vody také na vybraných kávových zrnech. Různé odrůdy a původy kávových zrn budou mít různé požadavky na teplotu vody. Například některá zrna ze Střední a Jižní Ameriky jsou vhodnější pro vyšší teploty vody, zatímco některá zrna z Afriky jsou vhodnější pro chladnější teploty vody.
Proto při vařenípřelít kávouVolba správné teploty vody je zásadní pro dosažení nejlepší chuti a aroma. Obvykle se doporučuje použít teploměr k měření teploty vody, aby se zajistilo, že je teplota vody ve správném rozmezí.
Čas zveřejnění: 12. dubna 2023