Přelijte kávouje způsob vaření, při kterém se mletá káva přelévá horkou vodou, aby se extrahovala požadovaná chuť a aroma, obvykle položením papíru popř. kovový filtrve filtračním šálku a poté Cedník sedí nad sklenicí nebo společným džbánem.Do šálku s filtrem nasypte mletou kávu, pomalu ji zalijte horkou vodou a nechte kávu pomalu překapat do sklenice nebo dělící konvice.
Jednou z hlavních výhod přelévání kávy je, že umožňuje úplnou kontrolu nad parametry procesu vaření.Pečlivým řízením teploty vody, průtoku a doby extrakce lze kávu extrahovat přesně a konzistentně, což umožňuje plně se rozvinout její jedinečné chuti a aroma.
Při přípravě kávy přeléváním je teplota vody jedním z nejdůležitějších parametrů vaření.Příliš vysoká teplota vody způsobí, že káva bude hořká a kyselá, zatímco příliš nízká teplota vody způsobí, že chuť kávy bude plochá.Správná teplota vody proto hraje klíčovou roli při extrakci vysoce kvalitní kávy.
Obecně lze říci, že nejlepší teplota vody při přelévání kávy je mezi 90-96°C a toto rozmezí teplot je obecně považováno za nejvhodnější pro extrakci kvalitní kávy.V tomto rozmezí dokáže teplota vody plně rozvinout aroma a chuť kávy a zároveň zajistit stabilitu a konzistenci procesu extrakce.
Volba teploty vody navíc závisí také na zvolených kávových zrnech.Různé druhy a původ kávových zrn budou mít různé požadavky na teplotu vody.Například některé fazole ze Střední a Jižní Ameriky jsou vhodnější pro vyšší teploty vody, zatímco některé fazole z Afriky jsou vhodnější pro chladnější teploty vody.
Proto při vařenízalít kávouVýběr správné teploty vody je rozhodující pro získání nejlepší chuti a aroma.Obvykle se doporučuje používat k měření teploty vody teploměr, aby bylo zajištěno, že teplota vody je ve správném rozsahu.
Čas odeslání: 12. dubna 2023