Pokud jde o Mocha, každý si myslí na kávu Mocha. Co je tedyMocha Pot?
Moka Po je nástroj používaný pro extrakci kávy, běžně používaný v evropských a latinskoamerických zemích a označovaný jako „italský kapající filtr“ ve Spojených státech. Nejčasnější Pot Moka byl vyroben italským Alfonso Bialetti v roce 1933. Zpočátku otevřel studio produkující hliníkové výrobky, ale o 14 let později, v roce 1933, byl inspirován k vynalézání Mokaexpress, známé také jako Moka Pot.
Hrnce Mocha se používají k vaření kávy zahříváním základny, ale přísně řečeno, kapalinu kávy extrahované z mocha hrnců nelze považovat za italské espresso, ale spíše blízko typu kapání. Káva vyrobená z Mocha Ponů však má stále koncentraci a chuť italského espressa a svobodu italské kávy lze dosáhnout doma jednoduchou metodou.
Pracovní princip Mocha Pot
TheKávovar Mochaje vyroben z hliníku nebo nerezové oceli a je rozdělen na horní a dolní části. Střední část je spojena s potrubím, která se používá k držení vody ve spodním nádobě. Tělo hrnce má tlakový odpadní ventil, který automaticky uvolňuje tlak, když je příliš velký tlak.
Pracovním principem mocha hrnce je položit hrnec na sporák a zahřát ji. Voda ve spodním hrnci se vaří a přeměňuje ji na páru. Tlak generovaný párou, když se voda vaří k tlačení horké vody z potrubí do práškové nádrže, kde je uložena mletá káva. Po filtru filtru proudí do horního hrnce.
Tlak na extrahování italské kávy je 7-9 bar, zatímco tlak na extrahování kávy z nádoby Mocha je pouze 1 bar. Přestože tlak v hrnci Mocha je mnohem nižší, při zahřívání může stále generovat dostatečný tlak, aby pomohl vařit kávu.
Ve srovnání s jinými kávovými náčiními můžete získat šálek italského espressa s pouhým 1 barem. Hrnec Mocha lze říci, že je velmi pohodlný. Pokud chcete pít více chutné kávy, stačí podle potřeby přidat do vařeného espressa vhodné množství vody nebo mléka.
Jaký druh fazolí jsou vhodné pro mocha hrnce
Z pracovního principu mocha potu používá vysokou teplotu a tlak generovaný párou k extrahování kávy a „vysoká teplota a tlak“ není vhodné pro výrobu kávy s jednou stupně, ale pouze pro espresso. Správná volba pro kávová zrna by měla být použití italských smíšených fazolí a její požadavky na pečení a broušení jsou zcela odlišné od požadavků pro kávové zrna v jednom stupni.
Na co bych měl věnovat pozornost při používání potu Mocha?
① Při plnění vody v aKávová hrnec Mocha, hladina vody by neměla překročit polohu tlakového odpalovacího ventilu.
② Po zahřátí se přímo nedotýkejte těla mocha hrnce, abyste se vyhnuli popáleninám.
③ Pokud je kapalina kávy stříkána výbušným způsobem, naznačuje to, že teplota vody je příliš vysoká. Naopak, pokud vytéká příliš pomalu, znamená to, že teplota vody je příliš nízká a oheň je třeba zvýšit.
④ Bezpečnost: Kvůli tlaku by měla být věnována pozornost kontrole teploty během vaření.
Káva extrahovaná z potu Mocha má silnou chuť, kombinaci kyselosti a hořkosti a mastné vrstvy, díky čemuž je nejbližší kávová náčiní na espresso. Je také velmi pohodlné používat, pokud se do extrahované kávové kapaliny přidá mléko, je to perfektní latte.
Čas příspěvku: Nov-06-2023